El Tarimón es un proyecto llevado a cabo por el Instituto Departamental de Cultura del Meta, en nuestro departamento, del cual han surgido varias investigaciones que permiten identificar, valorar y salvaguardar nuestras cocinas tradicionales. En esta ocasión, se presentará el libro Cocinas Tradicionales del Meta: El Tarimón en Acacías, Guamal, Castilla la Nueva, San Luis de Cubarral, El Dorado, El Castillo y Cumaral. Estos municipios del Ariari se caracterizan por tener una gastronomía de migrantes y colonos que, poco a poco, poblaron el territorio. A través de su paso, encendieron fogones y hornos, contribuyendo a la construcción de comunidades que han sobrevivido gracias a estos alimentos, los cuales han sido transmitidos de generación en generación, aprovechando la oferta cultural única de la región. En esta presentación, los autores compartirán su trabajo y, posteriormente, se realizará una muestra de pasabocas llaneros para que los asistentes puedan disfrutar y enamorarse del Meta. Este evento busca promover el turismo cultural de la región, invitando a todos a descubrir y valorar las tradiciones gastronómicas del Meta.